黒酢には、疲労を回復させる働きがあると言われています。
しかし、黒酢が持つどれか1つの成分が直接効いているわけではなく、いくつかの成分が協力し合うことで力を発揮しているのです。
黒酢はどうやって疲労を回復させているのか、その成分と仕組みについて解説したいと思います。
普通のお酢とはここが違う！黒酢の特徴は？
本来の黒酢とは、『玄米』または『玄米に小麦または大麦を加えたもの』だけを使い、１年以上かけてじっくり醗酵・熟成させたお酢のことです。一般的な穀物酢に比べて、原料に玄米が多く使用されるだけでなく、長い時間をかけてじっくりと発酵・熟成させるため、熟成期間が長ければ長いほど、アミノ酸やクエン酸、ビタミン・ミネラル類といった体に嬉しい栄養素がどんどん増加していきます。
特に注目すべきはアミノ酸で、必須アミノ酸9種類を含む17～20種類ものアミノ酸が、バランスよく豊富に含まれています。
黒酢が疲労回復に効果があるのは！
黒酢には、疲労回復する成分としてと酢酸、クエン酸、アミノ酸、ミネラル（ビタミン等）など、豊富な栄養成分が含まれています。黒酢の効果をまとめると下記のとおりになります。
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① 酢酸が不足したグリコーゲンの生成を促進して、疲労回復を早める。 ② クエン酸とミネラル（ビタミンB1、B2など）が効率よくクエン酸サイクルを回し、夏バテ・疲労回復に効果。 ③ アミノ酸がグリコーゲンの代わりとして働き、夏バテ・疲労回復をサポートする。 |
① 酢酸でグリコーゲン生成を促進
体を動かした後に疲れたと感じる筋肉疲労の原因は、グリコーゲンが減少して不足するからです。人間は、食品（炭水化物）などから摂取したブドウ糖を、体の中でグリコーゲンに変えて筋肉や内蔵に溜め込み、体を動かす時のエネルギーとして消費します。
しかしこのグリコーゲンは、同じようにエネルギー源となる脂肪とは違って、体内に多く貯蔵することはできません。したがって、運動などによって貯蔵されているグリコーゲンの量が少なくなると、エネルギーが不足して疲労を感じることになります。
疲労を軽減させるためには、不足するグリコーゲンを補充しなければなりません。黒酢に含まれている『酢酸』には、このグリコーゲンの生成を促す働きがありますから、運動後に黒酢を飲むことで疲労回復を早めることができます。
② クエン酸サイクルを回す
食事でとった栄養分の一部分は、消化される時に『クエン酸サイクル』に取り込まれてエネルギーを作ることが出来ます。クエン酸サイクルをきちんと回すには、クエン酸とミネラル（ビタミンB1、B2など）を十分に摂取している必要があります。
しかし、クエン酸やミネラル（ビタミンB1、B2など）が不足してクエン酸サイクルが上手く回らなくなると、せっかく食事で炭水化物などの栄養分（糖分）を補給してもエネルギーに変えることができなくなって、動けなくなってしまいます。
このため、クエン酸やミネラル（ビタミンB1、B2など）を豊富に含む黒酢を日常的に摂ることで、クエン酸サイクルを活性化し、効率よくエネルギーを作ることが出来るようになります。疲労しにくく、疲労回復も早めるようになります。
③ アミノ酸がグリコーゲンの代わりに
運動中の体は、グリコーゲン（ブドウ糖）、脂肪酸、血液中のアミノ酸などをエネルギー源として利用しています。しかし、長時間運動を続けてこれらが少なくなると、自らの筋肉を構成しているたんぱく質（筋たんぱく質）を分解してエネルギー源として利用し始めます。
この筋たんぱく質には、BCAA（分岐鎖アミノ酸）が多く含まれています。しかし、このBCAAは体内で合成することができない必須アミノ酸なので、栄養素として外部から摂取する必要があります。黒酢に含まれるアミノ酸の中には、このBCAAもあります。
運動する30分ほど前に黒酢を飲んでおくと、摂取したBCAAの方が優先的にグリコーゲンの代わりにエネルギー源として使われるので、筋たんぱく質を分解してグリコーゲンにすることを抑制できるため、筋肉疲労を軽減することができると考えられています。
またこのBCAAは、筋肉痛が起きた時の修復や、筋肉を強化する働きを持っていることからも、疲労を軽減する効果が期待されます。
黒酢に含まれるアミノ酸には、疲労回復を助けるBCAA以外にも、睡眠の質を高めるグリシンがあります。身体的疲労に対して抵抗力のある身体作りをするだけでなく、質の高い睡眠をとることでストレスなどからくる精神的な疲労に対しても備えることができます。
折角、栄養分（炭水化物など）をしっかり食べても、エネルギーに変えるためのクエン酸やミネラル（ビタミンB1、B2など）が不足していては、意味がありません。最近、疲れやすくなった、疲れが取れにくくなったと思われる方は、黒酢を試してみてはいかがでしょうか。
疲労回復に効果がある食べ物としては、黒酢の他にも豚肉・梅・にんにく・卵・蜂蜜などが知られていますが、毎日摂り続けるのは難しいという方も多いと思います。
そこで、『黒にんにく』＋『黒酢もろみ』＋『有精黒卵黄油』を配合し、より効果が高くなるように作られたサプリメントを試してみてはいかがでしょうか。味やニオイを気にすること無く、毎日手軽に摂ることが出来ます。
